RUSIJA ODBILA PREDLOG O SMANJENJU PROIZVODNJE NAFTE - PROPALI PREGOVORI OPEC-a: Koronavirus izazvao haos na tržištu "crnog zlata" (VIDEO)
- Na ovim nepristupačnim brdima teško je uzgajati bilo šta. Samo da se preore zemlja od Jadovnika do Čemernice je izuzetno teško, ali svesni smo da ništa nije lako i da novac ne pada sa neba, zato smo zavrnuli rukave. Nakon što se zemlja uzore, heljda i spelta se suše, skladište i nakon toga sukcesivno melju, prema potrebama tržišta - kaže Jekoslav.
Ovaj zlatarski domaćin još 2003. godine posadio je heljdu na samo četiri hektara, kad o tome niko nije ni razmišljao. Danas, sedamnaest godina posle, svoje zasade proširio je na 60 hektara, a heljdino brašno prodaje se od Priboja do Subotice.
- Ove žitarice su jedno vreme bile zapostavljene. Zbog svoje crne boje, heljda je dugo smatrana sirotinjskom hranom i kao takva bila je iskorenjena sa ovih njiva. Međutim, poslednjih godina postala je izuzetno popularna zbog svojih lekovitih svojstava, pa se sada mnogo više traži nego ostale žitarice - rekao je Jekoslav.
Heljdino brašno najslađe je kada se samelje pod kamenim točkom vodenice potočare, a iako nekad namenjena samo siromašnima, sada se specijaliteti kao heljdopita nalaze u ponudi najskupljih restorana.