Građa tela
Snažne je i robusne građe, iako nije suviše visok. Visina mu se kreće od 45 cm do 53 cm. To je pas snažnog grudnog koša, veoma jakog ali ne grubog kostura, jakih mišića. Karakteriše ga višak kože na glavi, što na izvestan način govori i o uticaju blizine tibetskog mastifa. Po građi tela ipak preovladava krv polarnih pasa, piše mojaoaza.com.
Dlaka
Može biti kratkodlak, ali učestalije je dugodlak sa veoma bogatim krznom, pogotovo na vratu i repu. Boje je narandžasto – crvene, žuto – crvenkaste poput peska pa i crne, srebrnasto - sive a ponekad i bele. Uvek je jednobojan. Karakteristična je boja njegovog jezika, nepca i ostalih sluznica usta. Ona je uvek tamno ljubičasta.
Karakter
Čau - čau je odan i iskren pas, vrlo umiljat i nežan prema svom vlasniku. Zbog svoje zaštitničke prirode, dobar je pas čuvar. Izrazito je svojeglav i samosvestan. Tvrdoglav i inteligentan, hrabar i neizrecivo dobar svom vlasniku. Dobro se slaže sa decom.