Četrdesetjednogodišnja filmska i televizijska glumica, pevačica i manekenka je rođena u Portoriku. Najpoznatija je po ulozi agenta Elene Delgado u televizijskoj seriji "Without a Trace", zatim po ulogama u filmovima "Rush Hour 2", "Boat Trip", "The Game Plan" i "Act of Valor".
Sa 18. godina se presila u Njujork gde je uzela časove plesa, glume i pevanja. Godine 1992. počinje glumačku karijeru sa filmom "Captain Ron". Godinu dana kasnije postaje "Miss Puerto Rico Petite", a 1994. godine pobeđuje na međunarodnom takmičenju "Miss American Petite", što joj donosi svetsku slavu.
Svoj prvi studijski album je izbacila 2003. godine, a prvi singl "Amor Amor" sa albuma je privukao veliku pažnju. Nominovana je od strane "Latin Grammy" u kategoriji za najbolji muzički spot. Pojavila se u video spotovima Kreg Dejvida za pesme "Hidden Agenda", "Personal" i u čuvenom spotu "Make Me Better". Sančez se našla na brojnim listama za najlepšu ženu na svetu. Magazin "FHM" ju je 2005. i 2006. godine proglasio najseksipilnijom glumicom na svetu, a "AskMen.com" za najpoželjniju ženu.
Atraktivna glumica je bila u užem izboru za ulogu Gabrijele u seriji "Očajne domaćice", ali je Eva Longorija dobila ulogu. Rozalin se kratko pojavila u finalu serije.Latino lepotica je aktivna članica u organizaciji za prava životinja i portparol je fondacije koja pomaže bolesnoj deci iz siromašnih porodica. Udata je za glumca Erika Vintera sa kojim ima dvogodišnju ćerku Sabelu Rouz.