Туршија "21 дан"

Потребно:

• 1кг зелених паприка
• 1кг зеленог парадајза
• 1кг краставчића
• 1кг карфиола
• 0,5кг шаргарепе
• црни лук (по жељи)
• 0,5л прокуване воде
• 4,5л хладне воде
• 150г соли
• 100г шећера
• 1л алкохолног сирћета
• ½ кесице бибера у зрну
• 1 винобран
• 1 конзерванс

Припрема:

Поврће опрати (краставчиће најбоље орибати четкицом), а шаргарепу очистити и исећи на 4 дела по дужини. Парадајз пробушити ножем на неколико места. Паприку исећи на комадиће, карфиол раздвојити на цветове, а лук (ако желите и њега у туршији) ољуштити. Пола литра воде прокувати са шећером, сољу и бибером. У топлу течност додати сирће, конзерванс, винобран и све то помешати са хладном водом. Поврће сложити у тегле, прелити течношћу, сабити пластиком за притискање, затворити добро и оставити на тамном и хладном месту. Туршију јести после 21 дана.