Београдске пијаце – празник куповине и дружења

Пијаца није само место куповине, она је ритуал, место малих радости и сусрета. Ко једном осети њен шарм, увек се враћа.

На пијаци се не жури. Њени љубитељи знају да је први корак – застати и разгледати, разменити осмехе са продавцима, чути причу о томе како су родиле шљиве. Чак и ако не купујете ништа, пијаца има шта да понуди. Шармантне доскочице, спонтаност и аутентичност, тактике ценкања – све је то део доживљаја.

Време доласка на пијацу је важно. Рано ујутру – ако желите највећи избор, или да пронађете ретке сорте воћа и поврћа. Касно поподне је идеално за ценкање – тад продавци желе да распродају робу, па и цене иду наниже. Без обзира на време, правило је исто: гледај, пипни, помириши. Воће и поврће се бира очима, али се потврђује чулом мириса и додиром. Неретко, продавци ће вас понудити да пробате производе – то је најбољи начин да се уверите у квалитет, али и да се изгради поверење и стекне стална муштерија.

Како изабрати најбоље плодове?

Парадајз – чврст, интензивног мириса, без зелених делова осим ако није сорта "воловско срце". Паприка – глатка, сјајна, без меких делова. Зелене су киселије, црвене и жуте слађе. Краставац – мањи су укуснији и ретко кад горки. Тиквице – бирајте мале и чврсте, велике могу бити жилаве. Лук – тврде главице, сува љуска, без влажних мрља. Зелениш – интензивна боја, свеж мирис, чврсто лишће. Јабуке и крушке – које су тврде и без удараца, Брескве и кајсије – зреле, али не превише мекане. Грозђе – једра зрна, благо протресите грозд, ако зрна не отпадају – свеже је. Бобичасто воће – бирајте чврсте, зреле плодове, без знакова труљења или оштећења, интензивног мириса и уједначене боје.

Ценкање на пијаци је уметност и забава. Продавци то не само да очекују – они у томе и уживају. Ако је лоше време или се ближи крај радног времена, шансе за попуст расту. Ако купујете већу количину, уз осмех поставите питање: "Може ли нешто јефтиније?" – готово никада нећете остати без попуста. Редовне муштерије често добијају попуст и најлепшу воћку на дар.

Практични савети:

• Понесите цегере, колица или чврсте кесе.
• Припремите списак за куповину.
• Купујте домаће сезонско поврће и воће – оно је најповољније и најздравије.
• Понесите готовину, али и картице.
• Питајте продавце за савет – радо ће вам објаснити разлику између разних сорти воћа и поврћа и дати "посебан" рецепт.

Пијаца је више од места за куповину – она је део наше културе и традиције. Сећање на бакин цегер, татину тактику ценкања, мамин рецепт за сармице од зеља. Упознајте продавце, откријте нове укусе и будите део те мале, свакодневне свечаности. Јер, када са пијаце понесете домаће трешње, џем од кајсија, савршену црвену паприку, млади кајмак или хрскаве чварке – са њима понесете диван доживљај који се препричава укућанима и комшијама, док се крчкају укусни оброци.