U Vojvodini se štrudla sa makom pravi za svaki važniji praznik ili dan koji je posebno obeležen u svakoj porodici. Nezaobilazna je poslastica za Božić, Uskrs, slavu ili bilo koja veća porodična okupljanja, a može biti i odlična zamena za večeru uz čašu hladnog mleka ili uz čaj.
Jednostavno, štrudla je simbol pravog domaćinskog stola i umetnost je svake domaćice.
POGREŠNO PRIPREMAŠ GRAŠAK! Ovaj SASTOJAK je potreban za NAJUKUSNIJU varijantu!
Za štrudlu sa makom potrebno vam je:
1 kg brašna 150 gr kristal šećera 4 žumanceta (ukoliko pravite posnu varijentu ove poslastice, izbacite jaja) oko 7 dl mleka (ili vode) 1 kvasac 150 gr masti ili margarina (ili posnog margarina)
Razmutite kvasac sa malo šećera, brašna i mlakom vodom i ostavite ga na toplo mesto da kvasac nadođe.
U prosejano brašno dodajte rastopljen margarin ili mast, šećer, žumanca i malo soli (po želji možete dodati i malo narendane limunove ili pomorandžine kore ili orahe), dodajte dignuti kvasac i umesite testo. Prekrijte ga krpom i ostavite da naraste.
Kada testo naraste, podelite ga na pola ili na tri dela, a zatim svaki deo razvijte oklagijom.
Mak skuvajte sa mlekom, pa pomešajte se šećerom (po želji u nadev možete dodati i suvo grožđe ili sitno seckane orahe).
Razvijeno testo premažite tanko margarinom, a zatim nadevom, savijte u štrudlu i ostavite oko 15 minuta da "kisne".
Zatim je stavite u namazan pleh, premažite belancem i pecite sat vremena na temperaturi od 220°C. Na kraju pečenja, dok je jos vruća, pospite je šećerom u prahu.