Brašno od heljde odlično je za vaše zdravlje jer je bogato ugljenim hidratima, a osim toga ne podiže nivo glukoze u krvi i bogata je vlaknima. Iz tog razloga je pogodna za korišćenje kod osoba koje imaju problema sa varenjem.
U činiju sipati brašno, dodati jaja soli i kiselu vodu. Može se dodati i malo ulja. Sve dobro žicom izmešati. Tiganj za palačinke podmazati ugrejati dobro i sipati po jednu kutlaču testa na sredinu pa ga okretati da se testo razlije.