Gotovo da i ne postoji domaćinstvo u čijem se frižideru ne krije barem jedna teglica kiselih krastavaca. I dok je salata od svežeg povrća prilog broj jedan, ove kisele poslastice itekako bi se trebale naći u vašem meniju. Evo i zašto.
Kiseli krastavčići sadrže veliku količinu vode, proteine, vrlo malo masnoće i prehrambena vlakna. Isto tako, ove kisele grickalice bogati su izvor minerala među kojima su i gvožđe, kalijum, natrijum i fosfor. Sadrže i vitamine poput vitamina C, A, B-6, B-12, riboflavin, niacin, i tiamin.
Sve spomenute nutritivne vrednosti ovo jednostavno pripremljeno povrće čini vrlo zdravim i korisnim za naše telo.
1. Snažan su antioksidans - štite telo od slobodnih radikala - nestabilnih hemikalija koje oštećuju ćelije u našem organizmu.
2. Izvrstan su probiotik - balansiraju probavu i ubrzavaju stvaranje dobrih bakterija koje su ključan deo naše zdrave probav
3. Čuvaju jetru - osim što poboljšavaju probavu, kiseli krastavci štite i jetru i pomažu joj da se filtriraju toksini iz organizma.
4. Sprečavaju nastanak čira na želucu - čir je unutarnja rana na zidu želuca, odnosno oštećenje membrane uzrokovano kiselinama. Kiseli krastavčići štite želudac i sprečavaju nastajanje čireva.
5. Pomažu kod dijabetesa - istraživanje je pokazalo kako kiseli krastavčići stabiliziraju nivo hemoglobina - proteina u crvenim krvnim zrncima koje prenose kiseonik. Kiselost krastavčića pomaže i u kontroli dijabetesa.