Pri kupovini lubenice mnogi vode računa o detaljima kako bi izabrali odgovarajuću, slatku i osvežavajuću. Pre nego što je servirate i poslužite sigurno je i ohladite u frižideru ili zamrzivaču. Neki imaju običaj i da je drže u kofi punoj hladne vode.
Međutim, ono na šta se retko obraća pažnja je higijena. Kora lubenice se ne jede, međutim mora biti perfektno čista konzumacije, a evo i zašto.
Na kori lubenice mogu se naći bakterije koje izazivaju listeriozu. Simptomi: dijareja, groznica, bol u mišićima. Naročito je opasna za osetljive kategorije: trudnice, decu i starije. Kada sečete lubenicu preko noža bakterijama zarazite "meso" koje jedemo.
Pošto je lubenica slatka, bakterije se brzo razmnožavaju. Da bi bili mirni lubenicu bi čim je donesete kući trebalo dobro istrljati pod mlazom vode.