Tu spada i cvekla, jedno od najlekovitijih povrća koje, uz to, poboljšava i funkciju jetre.
Cvekla je prepuna vitamina, sadrži veliku količinu vitamina C, B1 i B2, karotena, kao i minerale poput kalijuma, natrijuma, kalcijuma, fosfora, gvožđa, sumpora, joda.
Cvekla je posebno korisna vegetarijancima, jer sadrži kobalt koji stvara vitamin B12, koji često fali onima koji praktikuju ovakav režim ishrane. Možda ste nebrojano puta čuli da nije bogata gvožđem, ali anemičnim osobama se preporučuje zbog toga što štiti crvena krvna zrnca.
Osim toga, cvekla reguliše krvni pritisak i smanjuje holesterol. Jedna grupa ljudi ipak ne bi trebalo da jede cveklu u većim količinama i prečesto.
Reč je o onima koji imaju problema sa kamenom u bubregu i ljudima koji pate od osteoporoze.