Vitamin E jedan je od najsnažnijih antioksidanasa, jer podstiče izbacivanje toksina iz organizma i deluje protiv stanja praćenih povećanim oksidativnim stresom. Organizam je takođe izložen slobodnim radikalima i u životnoj sredini, kao što su dim od cigarete, zagađenje vazduha i ultraljubičasto zračenje iz sunca.
Vitamin E je antioksidans koji rastvara mast i zaustavlja proizvodnju slobodnih radikala. Naučnici istražuju da li, ograničavajući slobodnu radikalnu proizvodnju i eventualno kroz druge mehanizme, vitamin E može pomoći sprečavanju ili odlaganju hroničnih bolesti povezanih sa slobodnim radikalima.
ČISTI JETRU I SNIŽAVA HOLESTEROL: Samo jedna čaša ovog napitka dnevno PREPORODIĆE VAŠE TELO, brzo se pravi!
Pored antioksidantnog dejstva, vitamin E je uključen u imunološku funkciju.
Vitamin E se koristi protiv: stresa, ozona, azot dioksida, pušenja, oksidacije, štiti pluća od peroksidne oksidacije lipida izazvane ozonom i azot dioksidom (NO2)
Sve ćelijske membrane u slučaju manjka vitamina E bivaju oštećene, a najuočljivije promene vide se na mitohondrijama. Usled manjka vitamina E mogu se razviti megamitohondrije.
Vitamin E ima bitnu ulogu u metabolizmu mrežnjače i kod njegovog nedostatka može doći do pojave katarakte. U tom slučaju kapljice masti se nakupljaju unutar oka, a nervni završeci se u mrežnjači degenerišu ili su potpuno uništeni. Ovakve promene se naročito vide u starosti i starosne promene su znatno ubrzane.
Sadržaj vitamina E u sledećim namirnicama iznosi: