Domaće njoke

Potrebno:

• 1 kilogram krompira
• 200g brašna
• 1 jaje
• so

Priprema:

Oljuštite krompir i kuvajte ga na pari 30 minuta, ali da bude al dente. Ispasirajte ga dok je još vruć. Zamesite pasirani krompir sa rašnom, jajetom i malo soli, tako da masa na kraju bude meka i homogena. Obratite pažnju na odnos krompira i brašna: ako je previše brašna, njoke će biti tvrde; ako je previše krompira, raspašće se prilikom kuvanja.

Smesu formirajte u dugački valjak malo deblji od prsta i secite na komade od dva centimetra. Prevucite svaki komad preko rendeta ili niz zupce viljuške, nežno, ali dovoljno jako da ostane šara. Njoke slažite na pobrašnjenu krpu.

Kuvajte ih u blago posoljenoj vodi. Njoke iz šerpe vadite rešetkastom kašikom, ocedite ih i servirajte uz sos po želji.