Knedle sa šljivama

Potrebno:

• 3-4 velika krompira
• brašno
• 1 celo jaje i 1 žumance
• šljive
• malo soli,
• puter i ulje za prženje
• prezle
• šećer

Priprema:

Skuvati krompir. Oljuštiti i propasirati ga, pa ostaviti da se malo ohladi. Dodati brašna za jednu trećinu krompira. Pomešati, dodati jaje i žumance i malo soli.

Zamesiti testo, razviti ga na brašnom posutom stolu debljine 1 cm, narezati na kocke dovoljne da se svaka šljiva obmota i da se napravi knedla. Staviti ih da se kuvaju u posoljenoj vodi koja vri. Kuvati oko 5 minuta.

U drugom većem sudu, na mešavini ulja i putera, propržiti prezle vodeći računa da ne pregore.

Kuvane knedle propržiti sa svih strana na prezlama, a po vrhu ih posuti sa šećerom.