Шок за љубитеље кафе: Цена открива шта нас ускоро чека у продавницама

Кључни региони у којима се узгаја кафа сваке године бележе све више врелих дана изазваних климатским променама, што смањује приносе и повећава цену. Температура изнад 30 степени Целзијуса је "изузетно штетна" за биљке арабике, доминантне сорте која чини око 60 до 70 одсто глобалне производње, док су такве температуре "субоптималне" за сорту робуста, која углавном чини остатак производње.

Према анализи независне истраживачке групе, 25 земаља које производе готово сву кафу на свету у периоду од 2021. до 2025. године имале су у просеку 47 дана више екстремне врућине која штети кафи. Пет земаља које заједно чине око 75 одсто глобалне производње кафе - Бразил, Вијетнам, Етиопија и Индонезија - забележиле су чак 57 дана високих температура.

Кристина Дал, потпредседница за науку у групи Цлимате Централ, изјавила је да климатске промене представљају озбиљну претњу производњи кафе.

- Готово свака већа земља произвођач кафе сада бележи више дана екстремне врућине која може нашкодити биљкама кафе, смањити приносе и утицати на квалитет. Временом, ови утицаји могу се проширити са фарми на потрошаче, директно утичући на квалитет и цену ваше свакодневне кафе - рекла је она.

Према подацима ове групе, недавни раст цена кафе широм света „барем делимично“ је узрокован екстремним временским условима у регионима у којима се кафа узгаја, док америчке царине на увоз из Бразила такође имају утицај.

Цена сирове кафе (арабика) је око 294 америчка цента по фунти (≈ 294 ¢/лб), што је прерачунато око 6,50 УСД (~620 дин) по килограму (1 фунт ≈ 0,45 кг) на почетку фебруара 2026. године. Тренутно су светске тржишне цене зелене кафе ниже него пре неколико месеци, али и даље знатно више него пре неколико година због утицаја потражње, времена и политика трговине.

Извор: Србија Данас/Каматица