Паста са кремом од љуте папричице

Потребно:

• 1 главица лука
• бело вино
• 1 велика љута папричица или 2 мање
• босиљак, першун
• 320г пасте (препорука: интегрални ригатони)
• уље
• со
• пармезан

Припрема:

Лук исецкати на ситно и динстати га на загрејаном уљу. Додати мало белог вина и динстати док лук не постане стакласт. Додати папричицу сецкану на жилијен и динстати 15 минута на благој ватри. Ако је потребно, додати мало воде. Пресути у други суд и пасирати док смеса не постане хомогена, па пред крај додати мало босиљка. Процедити вишак течности.

Обарити ригатоне ал денте, па вратити крем на ватру и добро промешати, па додати супену кашику уља.

Сервирати пасту, крем преко ње и одозго нарендан пармезан и ситно сецкан першун.