РИБА СА УМАКОМ ОД ПОМОРАНЏЕ: Модеран специјалитет за традиционалну трпезу

Потребно:

• 4 супене кашике маслиновог уља
• 4 филета беле рибе
• 1 супена кашика мешавине зачина
• 2 кафене кашичице лимуновог сока
• 2 шаргарепе
• 2 млада лука
• 2 тиквице
• 1 црвена паприка
• 2 кашике уља
• 1 кашичица мешавине зачина
• 60г маргарина
• 1 млади лук (бели део ситно сецкан)
• 125мл сока од поморанџе
• 1 кафена кашичица рендане коре од поморанџе
• 1 кафена кашичица вегете
• 1 кафена кашичица густина
• 2 кашике воде

Припрема:

Исеците 4 већа правоугаоника алуминијумске фолије и премажите их половином количине маслиновог уља. Ставите сваки филет рибе на засебну фолију, поспите мешавином зачина, покапајте лимуновим соком и премажите са још мало уља. Замотајте рибу у фолију и пеците у загрејаној рерни на 180° 10-15 минута.

Поврће очистите и исеците га на танке траке. У већем тигању загрејте уље и поврће кратко продинстајте. Додајте мешавину зачина и динстаје још два минута.

На 20г маргарина кратко продинстајте ситно сецкан лук. Додајте поморанџин сок, рендану поморанџину кору и мешавину зачина. Кувајте уз непрестано мешање 3-4 минута и додајте густим размућен са водом. Скините са ватре и у врућ умак постепено умешајте преостали маргарин.

Печену рибу извадите из фолије, ставите на угрејане тањире и послужите с прилогом од поврћа и умаком од поморанџе.