Кафа на удару климатских промена: Мањи приноси, веће цене и ризик за омиљени напитак

Температуре изнад 30 степени Целзијуса посебно су опасне за сорту арабика, која чини око 60–70 одсто глобалне производње, док су такви услови „субоптимални“ и за робусту, која чини већи део преостале производње.

Према анализи независне истраживачке групе Цлимате Централ, 25 земаља које производе готово сву кафу на свету имале су у периоду од 2021. до 2025. године у просеку 47 дана више екстремне врућине која штети биљкама кафе.

Пет највећих произвођача – Бразил, Виетнам, Ethiopia и Индонесиа – забележили су чак 57 дана са високим температурама, што представља озбиљан удар на глобално тржиште.

Кристина Дал, потпредседница за науку у организацији Цлимате Централ, упозорила је да климатске промене представљају озбиљну претњу производњи кафе.

„Готово свака велика земља произвођач кафе сада има више дана екстремне врућине која може оштетити биљке, смањити приносе и утицати на квалитет. Временом, ти ефекти се преносе са плантажа на потрошаче – директно на квалитет и цену ваше дневне кафе“, истакла је она.

Према подацима Цлимате Централ, недавни раст цена кафе широм света „барем делимично“ је последица екстремних временских услова у регионима производње. Додатни притисак стварају и трговинске мере, укључујући америчке царине на увоз из Бразила.

Све то указује на тренд у којем ће климатске промене све снажније обликовати тржиште кафе – од плантаже до шољице.