Без рерне и без муке - рецепт за најкремастију торту без печења: Млади је обожавају, а укус се памти

Ајсбокс торта са кикирикијем је савршени пример десерта који осваја једноставношћу и богатим укусом.

Без печења, без компликованих корака, а са резултатом који изгледа луксузно и кремасто, овај колач се прави слојевима кекса и ваздушастих крема које током хлађења постају једно.

Комбинација чоколаде, ваниле и кикирики путера даје пун, заокружен укус који подсећа на популарне америчке слаткише, али у домаћој, мекшој варијанти. Идеалан је за лето, славље или тренутке када желите нешто слатко – брзо и без рерне.

Америчка Ајсбокс торта има богату историју

Ајбокс торта потиче из Сједињених Америчких Држава, а свој врхунац популарности доживео је током 1920-их и 1930-их година. У то време, модерне кухиње још нису имале електричне фрижидере какве данас познајемо, већ тзв. “icebox” – дрвене ормариће са великим блоковима леда који су одржавали храну хладном.

Домаћице су брзо схватиле да се једноставни колачи од кекса и шлага могу слагати и остављати у icebox-u да одстоје неколико сати. Током тог времена, кекс би омекшао, упио влагу из креме и претворио се у слој налик бисквиту – без икаквог печења.

Оригиналне верзије су биле са чоколадним облатнама и слатком павлаком, док су касније настале бројне варијације: са воћем, кафом, карамелом, а посебно популарна постаје верзија са кикирики путером, која доноси богатији и пунији укус. Данас је icebox цаке симбол брзог, али ефектног десерта, омиљен широм света.

Састојци (округли калуп 24 цм)

Доњи слој:

• 280–300 г чоколадног кекса
  (Плазма чоколадна, Орео без фила или Петит Beurre какао)
• 120 мл млека (за кратко умакање)
• Светли крем (средњи слој):
• 350 мл слатке павлаке (мин. 30% mm)
• 200–220 г крем сира или масцарпонеа
• 3 кашике шећера у праху
• 1 пуна кашичица ваниле

Кикирики крем (горњи слој):

• 350 мл слатке павлаке
• 5–6 пуних кашика кикирики путера (без комадића)
• 2–3 кашике шећера у праху 

За декорацију:

• 40–50 г печеног кикирикија, крупно сецканог
• 50–60 г црне чоколаде
• 1½ кашичица уља или слатке павлаке

Припрема

1. Доњи слој
Кекс кратко умакати у млеко (1–2 секунде) и слагати у један равномеран слој у калуп пречника 24 цм. Празнине попунити ломљеним кексом.

2. Светли крем
Умутити слатку павлаку до меких врхова, додати крем сир, шећер у праху и ванилу, па кратко измиксати док се не добије лаган и стабилан крем. Нанети преко кекса и поравнати. По жељи додати још један танак слој кекса.

3. Кикирики крем
Умутити слатку павлаку, додати кикирики путер и шећер у праху, па мутати док се не добије густ и свиленкаст крем. Распоредити преко колача, са благо неравним ивицама.

4. Декорација
Отопити чоколаду са мало уља или павлаке, попрскати по врху и посути сецканим кикирикијем.

Хлађење

Колач оставити у фрижидеру најмање 6 сати, а идеално преко ноћи. Сече се хладан, танким ножем или кашиком.