Bez rerne i bez muke - recept za najkremastiju tortu bez pečenja: Mladi je obožavaju, a ukus se pamti

Ajsboks torta sa kikirikijem je savršeni primer deserta koji osvaja jednostavnošću i bogatim ukusom.

Bez pečenja, bez komplikovanih koraka, a sa rezultatom koji izgleda luksuzno i kremasto, ovaj kolač se pravi slojevima keksa i vazdušastih krema koje tokom hlađenja postaju jedno.

Kombinacija čokolade, vanile i kikiriki putera daje pun, zaokružen ukus koji podseća na popularne američke slatkiše, ali u domaćoj, mekšoj varijanti. Idealan je za leto, slavlje ili trenutke kada želite nešto slatko – brzo i bez rerne.

Američka Ajsboks torta ima bogatu istoriju

Ajboks torta potiče iz Sjedinjenih Američkih Država, a svoj vrhunac popularnosti doživeo je tokom 1920-ih i 1930-ih godina. U to vreme, moderne kuhinje još nisu imale električne frižidere kakve danas poznajemo, već tzv. “icebox” – drvene ormariće sa velikim blokovima leda koji su održavali hranu hladnom.

Domaćice su brzo shvatile da se jednostavni kolači od keksa i šlaga mogu slagati i ostavljati u icebox-u da odstoje nekoliko sati. Tokom tog vremena, keks bi omekšao, upio vlagu iz kreme i pretvorio se u sloj nalik biskvitu – bez ikakvog pečenja.

Originalne verzije su bile sa čokoladnim oblatnama i slatkom pavlakom, dok su kasnije nastale brojne varijacije: sa voćem, kafom, karamelom, a posebno popularna postaje verzija sa kikiriki puterom, koja donosi bogatiji i puniji ukus. Danas je icebox cake simbol brzog, ali efektnog deserta, omiljen širom sveta.

Sastojci (okrugli kalup 24 cm)

Donji sloj:

• 280–300 g čokoladnog keksa
  (Plazma čokoladna, Oreo bez fila ili Petit Beurre + kakao)
• 120 ml mleka (za kratko umakanje)
• Svetli krem (srednji sloj):
• 350 ml slatke pavlake (min. 30% mm)
• 200–220 g krem sira ili mascarponea
• 3 kašike šećera u prahu
• 1 puna kašičica vanile

Kikiriki krem (gornji sloj):

• 350 ml slatke pavlake
• 5–6 punih kašika kikiriki putera (bez komadića)
• 2–3 kašike šećera u prahu 

Za dekoraciju:

• 40–50 g pečenog kikirikija, krupno seckanog
• 50–60 g crne čokolade
• 1½ kašičica ulja ili slatke pavlake

Priprema

1. Donji sloj
Keks kratko umakati u mleko (1–2 sekunde) i slagati u jedan ravnomeran sloj u kalup prečnika 24 cm. Praznine popuniti lomljenim keksom.

2. Svetli krem
Umutiti slatku pavlaku do mekih vrhova, dodati krem sir, šećer u prahu i vanilu, pa kratko izmiksati dok se ne dobije lagan i stabilan krem. Naneti preko keksa i poravnati. Po želji dodati još jedan tanak sloj keksa.

3. Kikiriki krem
Umutiti slatku pavlaku, dodati kikiriki puter i šećer u prahu, pa mutati dok se ne dobije gust i svilenkast krem. Rasporediti preko kolača, sa blago neravnim ivicama.

4. Dekoracija
Otopiti čokoladu sa malo ulja ili pavlake, poprskati po vrhu i posuti seckanim kikirikijem.

Hlađenje

Kolač ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći. Seče se hladan, tankim nožem ili kašikom.