Брзи и ХРСКАВИ штапићи од тиквица без капи уља: Не гоје, држе ситост сатима, а готви за мање од 15 минута

Лето доноси вечиту дилему – желимо оброк који освежава, не гоји, а истовремено пружа енергију за цео дан. Ако вам је досадило да сате проводите поред врелог шпорета, имамо савршено решење. Ови хрскави штапићи са тиквицама постају нови хит на вашој трпези, а спремни су за свега 15 минута.

Заборавите на компликоване рецепте и тешка теста која падају тешко на стомак. Комбинација сочних тиквица и хрскаве корице ствара савршен баланс који вас држи ситим сатима. Припрема је толико једноставна да успева свима, а мирис из рерне гарантовано окупља целу породицу око стола већ од раног јутра.

Шта вам треба за хрскаве штапиће од тиквица

3 тиквице
2 јаја
120 г презли
60 г пармезана
50 г брашна
2 кашике маслиновог уља
пола кашичице бибера
1 кашичица соли
пола кашичице белог лука у праху

За умак:

200 г грчког јогурта,
2 кашике ситно сецкане мирођије,
1 кашика лимуновог сока и
1 чен белог лука.
Грчки јогурт даје густину коју обични јогурт нема, па умак не цури са штапића.

Припрема корак по корак

Загрејте рерну на 200 степени. Тиквице исеците на штапиће једнаке величине и благо посолите. Помешајте презле, бибер, бели лук у праху и пармезан у једној посуди. У другу умутите јаја, у трећу сипајте брашно. Ваљајте сваки штапић прво у брашно, па у јаја, па у мешавину презли и пармезана.

Ређајте штапиће у плех обложен пек папиром, тако да се не додирују. Ако се слепе, пара остане између њих и корица остане бледа. Попрскајте их маслиновим уљем и пеците око 25 минута, док не добију златну боју. У међувремену умутите јогурт, згњечен бели лук, лимунов сок и мирођију. Оставите умак пар минута да се укуси повежу.

Да ли су штапићи од тиквица здравији од помфрита?

Печене тиквице из рерне имају далеко мање масти од помфрита јер се не прже у уљу, а влакна и беланчевине држе ситост дуже него кромпир.

Ситни потези који праве разлику

Сечење на једнаке штапиће није ситница. Дебљи комади остану сирови у средини док тањи изгоре, па се држите дебљине прста. Пармезан солите опрезно, јер је већ слан сам по себи. И немојте отварати рерну првих петнаест минута, корица се тада ствара и ваздух је поквари.

Највећи проблем није рецепт, него стрпљење са водом. Ако прескочите сољење и брисање, добићете мокар панир без обзира на све остало. Све нас мучи зашто понекад испадну савршени, а понекад као каша, и одговор је готово увек у том првом кораку.

Да ли тиквице морају да се љуште пре прављења штапића?

Не морају, кора младих тиквица је танка и држи облик штапића. Скините је само ако је тиквица крупна и тврда.

Могу ли да испржим штапиће уместо да их печем?

Можете, али тада губе предност лаког оброка. Печењем у рерни остају хрскави уз много мање уља.

Зашто ми штапићи са тиквицама испадну мекани?

Најчешће зато што тиквице пусте воду. Посолите их, сачекајте пет минута и обришите пре панирања.

Србија Данас/Крстарица, Невена Андрић/Пренела Ј.Ш.