Колач који не мора да се пече, а спрема се 25 минута: сочан, кремаст и укусан
Освежавајући летњи колач.
Егзотичан, кремаст и освежавајући - Филипински колач од кекса је десерт који на први залогај осваја једноставношћу и пуним, воћним укусом.
Његови лепо сложени редови кекса, свиленкастог крема и зрелог манга чине га једним од највољенијих колача са Филипина, посебно током топлих дана када су лагани, непечени десерти први избор.
Историјат и порекло
Филипински колач од кекса настао је релативно скоро, током друге половине 20. века, када су индустријски производи попут кекса и кондензованог млека постали широко доступни на Филипинима. Традиционална филипинска кухиња обилује десертима од кокоса, пиринча и воћа, али је управо комбинација западних састојака и локалног, врхунског манга довела до стварања овог колача.
Филипини су познати по једној од најквалитетнијих сорти манга на свету — слатком, сочном и без влакана — што је овом десерту дало аутентичан карактер. Временом, овај колач је постао незаобилазан део породичних окупљања, прослава и празника, јер се лако припрема, не захтева печење и готово увек успева.
Рецепт за колач
Састојци:
- 400 г грахам кекса (или плазма/петит beurre као замена)
- 3–4 велика, зрела манга
- 500 мл слатке павлаке за шлаг
- 1 конзерва заслађеног кондензованог млека (око 300 мл)
- 1 кашичица екстракта ваниле (по жељи)
Припрема:
1. Припрема крема
Умутите слатку павлаку док не добијете чврст шлаг. Затим додајте кондензовано млеко и ванилу, па лагано сједините смесу док не постане глатка и пенаста.
2. Припрема воћа
Манго ољуштите и исеците на танке, равномерне кришке. Што је манго зрелији, то ће десерт бити укуснији.
3. Слагање колача
У дубљу посуду поређајте први слој кекса. По жељи га можете кратко умочити у млеко како би био мекши.
Преко кекса распоредите слој крема, затим слој манга.
Понављајте поступак:
кекс → крем → манго. Све док не утрошите састојке.
4. Завршни слој
На врх иде богат слој крема, преко ког се декоративно ређају кришке манга, као на слици.
