Kolač koji ne mora da se peče, a sprema se 25 minuta: sočan, kremast i ukusan
Osvežavajući letnji kolač.
Egzotičan, kremast i osvežavajući - Filipinski kolač od keksa je desert koji na prvi zalogaj osvaja jednostavnošću i punim, voćnim ukusom.
Njegovi lepo složeni redovi keksa, svilenkastog krema i zrelog manga čine ga jednim od najvoljenijih kolača sa Filipina, posebno tokom toplih dana kada su lagani, nepečeni deserti prvi izbor.
Istorijat i poreklo
Filipinski kolač od keksa nastao je relativno skoro, tokom druge polovine 20. veka, kada su industrijski proizvodi poput keksa i kondenzovanog mleka postali široko dostupni na Filipinima. Tradicionalna filipinska kuhinja obiluje desertima od kokosa, pirinča i voća, ali je upravo kombinacija zapadnih sastojaka i lokalnog, vrhunskog manga dovela do stvaranja ovog kolača.
Filipini su poznati po jednoj od najkvalitetnijih sorti manga na svetu — slatkom, sočnom i bez vlakana — što je ovom desertu dalo autentičan karakter. Vremenom, ovaj kolač je postao nezaobilazan deo porodičnih okupljanja, proslava i praznika, jer se lako priprema, ne zahteva pečenje i gotovo uvek uspeva.
Recept za kolač
Sastojci:
- 400 g graham keksa (ili plazma/petit beurre kao zamena)
- 3–4 velika, zrela manga
- 500 ml slatke pavlake za šlag
- 1 konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka (oko 300 ml)
- 1 kašičica ekstrakta vanile (po želji)
Priprema:
1. Priprema krema
Umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag. Zatim dodajte kondenzovano mleko i vanilu, pa lagano sjedinite smesu dok ne postane glatka i penasta.
2. Priprema voća
Mango oljuštite i isecite na tanke, ravnomerne kriške. Što je mango zreliji, to će desert biti ukusniji.
3. Slaganje kolača
U dublju posudu poređajte prvi sloj keksa. Po želji ga možete kratko umočiti u mleko kako bi bio mekši.
Preko keksa rasporedite sloj krema, zatim sloj manga.
Ponavljajte postupak:
keks → krem → mango. Sve dok ne utrošite sastojke.
4. Završni sloj
Na vrh ide bogat sloj krema, preko kog se dekorativno ređaju kriške manga, kao na slici.
