Најлепша БАКИНА пролећна чорба са кнедлама! Мирис детињства у тањиру враћа успомене на брижне дане
Нема веће муке него кад се укућани окупе око тањира вријуће пролећне чорбице, а кнедле испадну жилаве и гумене. Тајна правих, ваздушастих кнедли од гриза не крије се у скупим састојцима, већ у једном старинском потезу виљушком који су наше баке преносиле с колена на колено.
Вратите се накратко у детињство, у оне сунчане мајске недеље када је цела кућа мирисала на младу зелен, тек убрани першун и прву шаргарепу из баште. Пролећна чорба са кнедлама од гриза је мелем који крепи и тело и дух, подсећајући нас на време када се за столом седело дуго, а сваки залогај се са уживањем густирао.
Иако делује једноставно, направити ону праву кнедлу која се „просто разлије“ под непцима, а опет остане цела у тањиру, права је мала мајсторија. Данас, када сви журимо, често заборављамо да гриз тражи време и „мирну руку“. У наставку вам откривамо како да од једног јајета и мало гриза направите облаке у тањиру који ће одушевити и децу и оне најстарије гурмане који добро памте укус праве домаће кухиње.
Састојци
1 већа главица црног лука
Мало уља
2 шаргарепе
2-3 чена белог лука
Мало свежег першуна
2 кашике брашна
Вода
300 гр грашка
4 мања кромпира
1 кашичица парађз пиреа
со,бибер или суви зачин по укусу
Рецепт за кнедле:
1 јаје
Гриз
Мало уља
соли и врло мало прашка за пециво
Припрема
