Najlepša BAKINA prolećna čorba sa knedlama! Miris detinjstva u tanjiru vraća uspomene na brižne dane
Nema veće muke nego kad se ukućani okupe oko tanjira vrijuće prolećne čorbice, a knedle ispadnu žilave i gumene. Tajna pravih, vazdušastih knedli od griza ne krije se u skupim sastojcima, već u jednom starinskom potezu viljuškom koji su naše bake prenosile s kolena na koleno.
Vratite se nakratko u detinjstvo, u one sunčane majske nedelje kada je cela kuća mirisala na mladu zelen, tek ubrani peršun i prvu šargarepu iz bašte. Prolećna čorba sa knedlama od griza je melem koji krepi i telo i duh, podsećajući nas na vreme kada se za stolom sedelo dugo, a svaki zalogaj se sa uživanjem gustirao.
Iako deluje jednostavno, napraviti onu pravu knedlu koja se „prosto razlije“ pod nepcima, a opet ostane cela u tanjiru, prava je mala majstorija. Danas, kada svi žurimo, često zaboravljamo da griz traži vreme i „mirnu ruku“. U nastavku vam otkrivamo kako da od jednog jajeta i malo griza napravite oblake u tanjiru koji će oduševiti i decu i one najstarije gurmane koji dobro pamte ukus prave domaće kuhinje.
Sastojci
1 veća glavica crnog luka
Malo ulja
2 šargarepe
2-3 čena belog luka
Malo svežeg peršuna
2 kašike brašna
Voda
300 gr graška
4 manja krompira
1 kašičica paradjz pirea
so,biber ili suvi začin po ukusu
Recept za knedle:
1 jaje
Griz
Malo ulja
soli i vrlo malo praška za pecivo
Priprema
