ОВО ВАМ НЕЋЕ ПИСАТИ У УПУТСТВУ: Списак намирница које НЕ БИ ТРЕБАЛО да кувате у ЕРФРАЈЕРУ!
Фритезе на врући ваздух су популаран кухињски уређај јер омогућавају припрему многих јела са мање уља и брже него у рерни.
Неке намирнице једноставно нису погодне за овај начин кувања - могу се лоше скувати, развити непријатан укус или створити неред у уређају.
Лиснато поврће
Лиснато поврће попут шпанаћа, кеља и блитве није најбоље за фритезу. Врући ваздух у фритези може такво поврће претворити у превише хрскав или чак изузетно сув производ, уместо укусан и мекан резултат. У овом случају боље је лиснато поврће припремити на пари или пропржити у тигању.
Пилећа прса без костију
Иако су пашчетина и пилетина популарни у фритези, пилећа прса без костију често не дају добре резултате. Због мањка масноће ова врста меса се лако исуши и може испасти сува или гумена, па их је боље припремати са кожом или у комбинацији са малом количином уља.
Велики комади меса
Велики комади меса као телетина или јањетина нису идеални за фритезе јер - због њихове величине - врући ваздух не може равномерно да прође око њих. То може довести до неправилно куваног меса са споља сувим, а изнутра недовољно печеним деловима.
Броколи
Иако се одређено поврће добро пече у фритези, броколи може завршити превише суво и жилаво ако није правилно припремљен или заштићен фолијом. Ако желите хрскави броколи, много боље решење може бити пећница или кратко бланширање пре печења.
Укратко, фритеза на врући зрак јесте изузетно практична за много намирница и јела, али није универзално решење за све.
Неке врсте хране - посебно оне са деликатном текстуром или специфичним начином кувања - боље је припремати на традиционалан начин или прилагодити рецепт пре употребе фритезе.
