OVO VAM NEĆE PISATI U UPUTSTVU: Spisak namirnica koje NE BI TREBALO da kuvate u ERFRAJERU!
Friteze na vrući vazduh su popularan kuhinjski uređaj jer omogućavaju pripremu mnogih jela sa manje ulja i brže nego u rerni.
Neke namirnice jednostavno nisu pogodne za ovaj način kuvanja - mogu se loše skuvati, razviti neprijatan ukus ili stvoriti nered u uređaju.
Lisnato povrće
Lisnato povrće poput španaća, kelja i blitve nije najbolje za fritezu. Vrući vazduh u fritezi može takvo povrće pretvoriti u previše hrskav ili čak izuzetno suv proizvod, umesto ukusan i mekan rezultat. U ovom slučaju bolje je lisnato povrće pripremiti na pari ili propržiti u tiganju.
Pileća prsa bez kostiju
Iako su paščetina i piletina popularni u fritezi, pileća prsa bez kostiju često ne daju dobre rezultate. Zbog manjka masnoće ova vrsta mesa se lako isuši i može ispasti suva ili gumena, pa ih je bolje pripremati sa kožom ili u kombinaciji sa malom količinom ulja.
Veliki komadi mesa
Veliki komadi mesa kao teletina ili janjetina nisu idealni za friteze jer - zbog njihove veličine - vrući vazduh ne može ravnomerno da prođe oko njih. To može dovesti do nepravilno kuvanog mesa sa spolja suvim, a iznutra nedovoljno pečenim delovima.
Brokoli
Iako se određeno povrće dobro peče u fritezi, brokoli može završiti previše suvo i žilavo ako nije pravilno pripremljen ili zaštićen folijom. Ako želite hrskavi brokoli, mnogo bolje rešenje može biti pećnica ili kratko blanširanje pre pečenja.
Ukratko, friteza na vrući zrak jeste izuzetno praktična za mnogo namirnica i jela, ali nije univerzalno rešenje za sve.
Neke vrste hrane - posebno one sa delikatnom teksturom ili specifičnim načinom kuvanja - bolje je pripremati na tradicionalan način ili prilagoditi recept pre upotrebe friteze.
