Тајна савршене домаће ПИТЕ СА МЕДОМ коју обожава Новак Ђоковић: Рецепт породице Ђоковић који се прави очас посла, а корица хрска под зубима

Постоје рецепти који се не памте само по укусу, већ и по људима уз које их везујемо. Управо један такав рецепт открила је Дијана Ђоковић, мајка Новака Ђоковића, говорећи о детињству, породици и јелима која су се некада припремала у њеном дому. Међу њима посебно место заузима необична пита од меда, коју јој је често спремала бака, а коју су касније заволели и њени синови.

Дијана Ђоковић је, гостујући у емисији „Док анђели спавају“, говорила о детаљима из породичног живота и успоменама које је везују за детињство. Када је описивала јела која је памте на најраније године, издвојила је управо питу од меда – посластицу једноставних састојака, али посебног укуса.

Како је истакла, ову „чудну питу од меда“ њена бака је често спремала, па је рецепт остао повезан са породичним успоменама. Временом је пита добила још један значај – заволели су је и Дијанин синови, па се рецепт преносио даље.

Оно што ову посластицу чини посебно занимљивом јесте спој једноставних састојака и традиционалног начина припреме. Коре се праве од теста у које се додају мед, маст, млеко и јаје, док се између њих ставља богат крем од млека, брашна, шећера и маслаца. На крају долази чоколадни прелив који целој пити даје додатну пуноћу.

А управо комбинација танких кора, кремастог фила и чоколадног завршног слоја чини да пита буде истовремено хрскава, мекана и богата, па не чуди што је остала један од рецепата који се памте.

РЕЦЕПТ ДИЈАНЕ ЂОКОВИЋ ЗА ПИТУ ОД МЕДА

Састојци за коре:

1 јаје
150 г шећера
3 кашике млека
3 кашике меда
60 г масти
450 г брашна
1 кашичица соде бикарбоне

За крем:

500 мл млека
5 кашика брашна
180 г шећера
1 кесица ванилин-шећера
250 г маслаца

За чоколадни прелив:

150 г чоколаде за кување, са најмање 60 одсто какаа
150 мл павлаке за шлаг

Како се прави пита од меда?

Најпре треба припремити смесу за коре. У одговарајућој посуди сједините јаје, шећер, млеко, мед и маст, па загревајте уз мешање док се састојци не сједине. Након тога додајте брашно помешано са содом бикарбоном и замесите тесто.

Добијено тесто поделите на једнаке делове и сваки део развуците у танку кору. Коре треба пећи пажљиво како би остале танке и добиле ону карактеристичну благо хрскаву структуру која се касније савршено слаже са кремом.

За крем најпре скувајте млеко са брашном и шећером уз непрестано мешање, како се не би створиле грудвице. Када се смеса згусне, склоните је са шпорета и оставите да се охлади. Затим додајте омекшали маслац и ванилин-шећер, па све добро умутите док не добијете гладак и кремаст фил.

Охлађене коре премажите припремљеним кремом и пажљиво их ређајте једну преко друге. Када се пита сложи, потребно је оставити је да одстоји како би коре омекшале од фила, а укуси се лепо сјединили.

На крају припремите чоколадни прелив. Чоколаду за кување отопите са павлаком за шлаг, па добијену глатку смесу прелијте преко последње коре. Равномерно је распоредите по целој површини и оставите да се стегне.

Најбоље је да пита одстоји неколико сати, а још је укуснија када се припреми раније и остави да преноћи. Тада коре упију део крема, постану мекше изнутра, док споља остају довољно чврсте да се при сечењу осети њихова посебна текстура.

Овакви рецепти имају нешто што савремени, компликовани колачи често немају – причу. Једноставне намирнице, неколико кора, крем и чоколада претварају се у посластицу која није само десерт, већ и успомена на породичну кухињу.

Управо зато је рецепт Дијане Ђоковић занимљив и данас. Не само зато што је повезан са породицом једног од најпознатијих спортиста на свету, већ зато што показује како се најлепше породичне успомене често чувају управо кроз храну – рецептима који се преносе са једне генерације на другу.