Рецепт који је постао СВЕТСКИ ФЕНОМЕН: За овај десерт треба вам само ЈЕДНА ЧИНИЈА!

Овај необични колач са тамном, карамелизованом корицом и невероватно кремастом средином постао је прави хит широм света, а његова највећа предност је једноставна припрема и готово сви састојци мешају се у једној чинији.

Десерт који је настао случајно, а освојио планету

Баскијски чизкејк настао је почетком деведесетих година у чувеном бару Ла Виñа у шпанском граду Сан Себастијану. За разлику од класичног америчког чизкејка, овај колач пече се на веома високој температури, због чега добија карактеристичну тамну површину, док унутрашњост остаје мекана, кремаста и готово пенаста. Управо тај контраст учинио га је једним од најтраженијих десерата на друштвеним мрежама и у ресторанима широм света.

Састојци

• 1 кг крем сира
• 400 г шећера
• 7 великих јаја
• 500 мл слатке павлаке за шлаг
• 1 кашика брашна
• прстохват соли (по жељи)

Припрема

Загрејте рерну на 200 степени. Калуп за торту пречника 24 до 26 центиметара обложите папиром за печење тако да папир прелази преко ивица калупа, јер управо то даје препознатљив рустични изглед колачу.

У већој чинији умутите крем сир и шећер док не добијете глатку смесу. Затим додајте јаја једно по једно, непрестано мешајући како би се сви састојци сјединили. На крају умешајте брашно, со и слатку павлаку.

Када добијете потпуно глатку и течну смесу, сипајте је у припремљени калуп и ставите у рерну. Колач пеците док површина не добије тамну, готово загорелу боју, док средина и даље остаје благо дрхтава на додир. Управо то је тајна његове чувене текстуре.

Најтежи део рецепта је чекање

Након печења колач оставите да се потпуно охлади на собној температури, а затим га пребаците у фрижидер на најмање шест сати. Многи посластичари препоручују да одстоји преко ноћи, јер тада постаје још кремастији и укуснији.

Зашто сви причају о овом колачу?

За разлику од традиционалних торти од сира које захтевају више посуда, водена купатила и компликовану припрему, баскијски чизкејк осваја једноставношћу. Довољна је једна чинија, неколико основних састојака и мало стрпљења. Резултат је десерт богатог укуса који изгледа као да је стигао директно из врхунске посластичарнице.