РЕЦЕПТ: Најлепша ђурђевданска погача, мекана као памук и готова без много муке

Овај традиционални рецепт издвојио се као један од омиљених јер даје савршено мекано и ваздушасто тесто, а припрема није компликована.

Управо таква погача често постаје „звезда“ славског стола и први избор домаћица.

Тајна савршене погаче

Кључ успеха ове погаче крије се у правилном односу састојака и добром квасцу. Комбинација млека, јаја и мало киселог млека даје тесту посебну мекоћу, док додатак сирћета помаже да структура буде још ваздушастија.

Важно је да тесто буде мекано и да има довољно времена да нарасте, јер управо то даје ону „памучну“ текстуру по којој је ова погача позната.

Састојци који чине разлику

За припрему се користе основне намирнице које готово свако има у кухињи, брашно, квасац, млеко, јаја, уље и зачини. Посебан шмек дају кисело млеко и маргарин, који доприносе пуноћи укуса и мекоћи теста

На крају се погача премазује жуманцетом и посипа сусамом, што јој даје леп изглед и додатну арому.

Припрема корак по корак

Тесто се најпре прави тако што се квасац активира у млаком млеку са мало шећера и брашна. Када надође, додају се остали састојци и меси се док не постане глатко и еластично.

Након тога се оставља да нарасте око сат времена, а затим се премесí и обликује по жељи. Може бити класична округла погача или декоративна верзија са шарама и плетеницама.

Пре печења се премазује жуманцетом и ставља у загрејану рерну, где добија златну корицу и неодољив мирис.

Зашто је незаобилазна на слави

Погача има посебно место у српској традицији и сматра се симболом заједништва и благостања. На Ђурђевдан, као и на другим славама, она представља гостопримство и радост окупљања.

Због тога се често припрема с посебном пажњом и љубављу.

Како да вам увек успе

Најважније је да не журите са припремом. Тесто треба да одстоји колико је потребно, а рерна мора бити добро загрејана како би погача добила лепу корицу, а остала мекана изнутра.

Такође, мекше тесто даје бољи резултат него тврдо, што је честа грешка код почетника.