РЕЦЕПТ ЗА ДОМАЋЕ КРОАСАНЕ: Златни, путерасти и неодољиви
Све што вам је потребно су основни састојци, стрпљење и мало технике, а резултат ће вас одушевити.
За љубитеље правих, златно-бутерастих кроасана, нема ништа боље од домаће верзије која мирише попут оних из француске пекаре.
Овај рецепт доноси све тајне савршених кроасана, са слојевима који се топе у устима и укусом који је једноставно неодољив.
Почните тако што ћете у посуди помешати 1 кесицу сувог квасца, 200 мл хладног млека, 2 кашике шећера и мало соли. Додајте око 300 г меког брашна и 1 кашику отопљеног маслаца за тесто, па све добро измесите рукама или миксером док не добијете глатко тесто. Обликујте га у лопту, покријте фолијом и крпом, па оставите да одстоји 15-20 минута.
У међувремену ставите 200 г маслаца у замрзивач, како би се добро стегао. Када је тесто спремно, развуците га у правоугаоник, а на средину ставите изрендани, добро смрзнути маслац. Преклопите ивице теста и ставите га у кесу, па у замрзивач на 20 минута.
Извадите га, окрените дужу страну према себи и развуците оклагијом на дужину од око 40 цм. Поново преклопите тесто као књигу, вратите га у кесу и ставите у замрзивач на још 20 минута.
Након тога, развуците тесто поново и сеците га у троуглове. Засеците широки део сваког троугла и мотајте кроасане, при чему шпиц треба да буде окренут према доле. Оставите их да нарасту на топлом месту око три сата.
На крају, премажите кроасане жуманцетом и ставите их у претходно угрејану рерну на 220 степени. Пеците их десет минута, а затим смањите температуру на 180-190 степени и пеците још 15-20 минута док не постану златно румени. Уживајте у савршеним, домаћим кроасанима.
