Рецепт за посне прженице - омиљени доручак са хрскаво-сочном корицом без јаја и млека

У данима поста често нам недостају они једноставни, утешни укуси детињства, а прженице су дефинитивно једна од првих асоцијација на савршен доручак. Многи мисле да је без јаја немогуће добити ону препознатљиву текстуру и златну боју, али овај рецепт руши тај мит.

Комбинација биљног млека и две врсте брашна ствара лагану, а моћну смесу која споља прави савршено хрскаву корицу, док унутрашњост хлеба остаје мекана и ваздушаста. Куркума је ту да донесе предивну боју, па нико неће ни приметити да у њима нема ни капи млечних производа или јаја. Једноставно је, брзо, јефтино и неодољиво укусно.

Састојци

• 4 кришке хлеба (најбоље бајатог, одстајалог дан–два)
• 1 шоља биљног млека (овсено или сојино дају најбољу густину)
• 1 равна кашика пшеничног брашна
• 1 пуна кашика кукурузног брашна (за додатну хрскавост)
• прстохват соли
• куркума на врх ножа (за боју)
• уље за пржење

Како спремити?

1. Припремите подлогу: У дубоки тањир или ширу посуду прво сипајте суве састојке: пшенично и кукурузно брашно, со и куркуму. Промешајте их на суво – ово спречава стварање грудвица касније.
2. Умутите смесу: Постепено доливајте биљно млеко, непрестано мешајући жицом за мућење док не добијете глатку смесу, мало гушћу од оне за палачинке.
3. Натопите хлеб: Загрејте уље у тигању на средње јакој ватри (уље мора бити топло како хлеб не би упио превише масноће). Непосредно пре спуштања у тигањ, сваку кришку хлеба кратко умочите у смесу са обе стране. Савет: Немојте предуго држати хлеб у течности да омекша, довољно је само да се направи танак слој.
4. Испржите до савршенства: Пржите прженице око 2-3 минута са сваке стране, све док не добију предивну златно-румену боју и хрскаву корицу.
5. Оцедите вишак уља: Готове прженице одмах пребаците на тањир на који сте ставили папирни убрус да упије вишак масноће.
6.