Recept za posne prženice - omiljeni doručak sa hrskavo-sočnom koricom bez jaja i mleka

U danima posta često nam nedostaju oni jednostavni, utešni ukusi detinjstva, a prženice su definitivno jedna od prvih asocijacija na savršen doručak. Mnogi misle da je bez jaja nemoguće dobiti onu prepoznatljivu teksturu i zlatnu boju, ali ovaj recept ruši taj mit.

Kombinacija biljnog mleka i dve vrste brašna stvara laganu, a moćnu smesu koja spolja pravi savršeno hrskavu koricu, dok unutrašnjost hleba ostaje mekana i vazdušasta. Kurkuma je tu da donese predivnu boju, pa niko neće ni primetiti da u njima nema ni kapi mlečnih proizvoda ili jaja. Jednostavno je, brzo, jeftino i neodoljivo ukusno.

Sastojci

• 4 kriške hleba (najbolje bajatog, odstajalog dan–dva)
• 1 šolja biljnog mleka (ovseno ili sojino daju najbolju gustinu)
• 1 ravna kašika pšeničnog brašna
• 1 puna kašika kukuruznog brašna (za dodatnu hrskavost)
• prstohvat soli
• kurkuma na vrh noža (za boju)
• ulje za prženje

Kako spremiti?

1. Pripremite podlogu: U duboki tanjir ili širu posudu prvo sipajte suve sastojke: pšenično i kukuruzno brašno, so i kurkumu. Promešajte ih na suvo – ovo sprečava stvaranje grudvica kasnije.
2. Umutite smesu: Postepeno dolivajte biljno mleko, neprestano mešajući žicom za mućenje dok ne dobijete glatku smesu, malo gušću od one za palačinke.
3. Natopite hleb: Zagrejte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri (ulje mora biti toplo kako hleb ne bi upio previše masnoće). Neposredno pre spuštanja u tiganj, svaku krišku hleba kratko umočite u smesu sa obe strane. Savet: Nemojte predugo držati hleb u tečnosti da omekša, dovoljno je samo da se napravi tanak sloj.
4. Ispržite do savršenstva: Pržite prženice oko 2-3 minuta sa svake strane, sve dok ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.
5. Ocedite višak ulja: Gotove prženice odmah prebacite na tanjir na koji ste stavili papirni ubrus da upije višak masnoće.
6.