Рецепт Зорице Брунцлик за рибу у соли - Најједноставнији и најукуснији начин за припрему, без муке

Рецепт Зорице Брунцлик за рибу у соли идеалан је предлог за све који посте среду и петак, или уколико само воле рибу.

Ипак, морамо вас унапред упозорити да састојци за овај специјалитет могу да вас коштају много више него што је иначе предвиђено за један ручак у току поста.

У наставку сазнајте који су вам састојци потребни и како се припрема риба у соли.

Састојци за рибу у соли

•   1,5 кг бранцина
• 2 кг крупне морске соли
• 1 лимун и 1 поморанџа (исечени на колутове)
• 2 чена белог лука
• мало першуна или рузмарина
• 50 мл течности од конзервираних леблебија

Припрема рибе

1. Рибу темељно осушите кухињским убрусом, па је изнутра благо посолите.
2. Напуните је колутовима лимуна, поморанџе, белим луком и зачинским биљем.
3. Течност из конзервисаних леблебија помешајте са крупном морском сољу док не добијете смесу сличну мокром песку.
4. У плеху за печење направите подлогу од половине смесе соли дебљине око 1 цм.
5. На њу положите рибу и пажљиво прекријте остатком соли, формирајући слој који потпуно затвара бранцина.
6. Пеците у унапред загрејаној рерни на 180–200°Ц око 60 минута. За веће рибе продужите време печења.
7. Након печења, пажљиво разбијте кору од соли, очистите рибу и премажите је маслиновим уљем.

Прилог за рибу у соли

Скувани кромпир исеците на колутове и блитву исецкајте на резанца, све зачините белим луком, маслиновим уљем и лимуновим соком са мало свежег босиљка.

Овај прилог идеално се слаже са укусом морске рибе.