Recept Zorice Brunclik za ribu u soli - Najjednostavniji i najukusniji način za pripremu, bez muke

Recept Zorice Brunclik za ribu u soli idealan je predlog za sve koji poste sredu i petak, ili ukoliko samo vole ribu.

Ipak, moramo vas unapred upozoriti da sastojci za ovaj specijalitet mogu da vas koštaju mnogo više nego što je inače predviđeno za jedan ručak u toku posta.

U nastavku saznajte koji su vam sastojci potrebni i kako se priprema riba u soli.

Sastojci za ribu u soli

•   1,5 kg brancina
• 2 kg krupne morske soli
• 1 limun i 1 pomorandža (isečeni na kolutove)
• 2 čena belog luka
• malo peršuna ili ruzmarina
• 50 ml tečnosti od konzerviranih leblebija

Priprema ribe

1. Ribu temeljno osušite kuhinjskim ubrusom, pa je iznutra blago posolite.
2. Napunite je kolutovima limuna, pomorandže, belim lukom i začinskim biljem.
3. Tečnost iz konzervisanih leblebija pomešajte sa krupnom morskom solju dok ne dobijete smesu sličnu mokrom pesku.
4. U plehu za pečenje napravite podlogu od polovine smese soli debljine oko 1 cm.
5. Na nju položite ribu i pažljivo prekrijte ostatkom soli, formirajući sloj koji potpuno zatvara brancina.
6. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180–200°C oko 60 minuta. Za veće ribe produžite vreme pečenja.
7. Nakon pečenja, pažljivo razbijte koru od soli, očistite ribu i premažite je maslinovim uljem.

Prilog za ribu u soli

Skuvani krompir isecite na kolutove i blitvu iseckajte na rezanca, sve začinite belim lukom, maslinovim uljem i limunovim sokom sa malo svežeg bosiljka.

Ovaj prilog idealno se slaže sa ukusom morske ribe.