РЕЦЕПТ ЗА САН СЕБАСТИЈАН ЧИЗКЕЈК: Како се прави чувени шпански колач?

Сан Себастијан чизкејк потиче из баскијске регије у Шпанији и постао је врло популаран крајем 20. века. Његов специфичан изглед и богат кремасти укус освојили су срца многих, а ево и рецепта за припрему:

За припрему овог чизкејка, прво загрејте рерну на 204°Ц и обложите округли калуп за печење са два велика листа папира за печење, тако да вири изван калупа. Затим помешајте крем сир, шећер, кукурузни скроб, со и ванилин екстракт у великој чинији на собној температури. Мутите миксером на малој брзини док смеса не постане глатка, што ће трајати око 2-4 минута. 

Након тога, додајте јаја једно по једно, мутећи 30-60 секунди између сваког додавања. Када се јаја добро сједине, сипајте слатку павлаку и наставите да мутите док се све добро повеже.

Смесу затим сипајте кроз велико сито у припремљени калуп. Неколико пута куцните плехом о радну површину како бисте отклонили ваздушне мехуриће. Ставите чизкејк у претходно загрејану рерну и пеците 45 минута. Чизкејк би требало да буде светло до средње-смеђе боје на врху.

Након што је готов, оставите чизкејк да се охлади у калупу најмање 2 сата на собној температури, а затим га ставите у фрижидер на још 4-6 сати, или најбоље преко ноћи, како би се потпуно стегао. Након тога, ваш Сан Себастијан чизкејк је спреман за сервирање. Уживајте!