Рецепт за сатараш који припремате као зимницу - Зимус ћете увек имати готов и укусан ручак, уколико сада прионете на посао

У последње време све више се оставља сатараш као зимница, као полуготов производ. У августу је на тезгама обиље парадајза и паприке по повољним ценама, те се ово јело оставља или у теглама или у замрзивачима.

Састојци за сатараш

• 1,2 кг паприке,
• 1,5 кг парадајза,
• 1 кг лука,
• 1/2 чена белог лука,
• 1/2 кашичице шећера,
• со и бибер.

Поступак за припрему сатараша

1. Пропржити лук на лаганој ватри и додати очишћену и исецкану паприку.
2. Затим додати парадајз, исецкан на коцкице.
3. Када парадајз пусти сок, додати бели лук и наставити с кувањем док поврће не буде мекано.
4. Додати зачине и сипати топли сатараш у претходно стерилисане тегле.
5. Добро затворити и пастеризовати. Уместо у тегле, сатараш може да се пакује у кесе и да се замрзне.
6. У оба случаја добија се скоро готово јело, које треба само подгрејати и додати размућено јаје.
7. Сатараш може да се прави и с тиквицама и боранијом.

Додатни рецепт за киселе тиквице

За љубитеље овог поврћа добра вест је да се могу сачувати за зиму. У августу су обично јефтине на пијацама, па ако волите тиквице, ово је прави рецепт за вашу зимницу.

Потребно је:

• 1 кг младих тиквица,
• 200 г лука
• 6 дл јабуковог сирћета,
• 5 дл воде,
• 150 г шећера,
• 4 кашике соли,
• по кашичица биљке горушице
• за сваку теглу,
• ловоров лист,
• црни бибер.

Припрема киселих тиквица

1. Прокувати сирће, воду, шећер и со. Исећи тиквице на траке, коцке или колутове и лук.
2. Кад вода проври, убацити мању количину сецканих тиквица и поклопити.
3. Смеша воде и сирћета тада ће се смирити, а тиквице су готове када поново проври.
4. У стерилисане тегле ставити кашику горушице, бибера у зрну и ловоров лист.
5. Преко тога сложити тиквице и прелити смесом воде и сирћета.
6. Тегле одмах добро затворити, а по жељи додати босиљак, рузмарин или сушену љуту папричицу.

Погледајте и рецепт Валентине Мешковић.