Тајна савршеног, сласног и кремастог сутлијаса је у овом једном сајстојку

Сутлијаш је један од оних десерата који се генерацијама преноси с колена на колено. Мирис топлог млека и ваниле многе враћа у детињство, а захваљујући једном једноставном састојку ова верзија постаје још кремастија, гушћа и потпуно без грудвица.

Постоје посластице које никада не излазе из моде, без обзира на нове трендове и модерне рецепте. Међу њима се посебно издваја сутлијаш, једноставан десерт од пиринча и млека који је годинама био незаобилазан на домаћим трпезама.

Његова највећа предност је што се припрема од неколико основних састојака које већина људи већ има у кухињи, а резултат је лаган, млечан и изузетно укусан десерт који подједнако воле и деца и одрасли.

Тајна савршено кремастог сутлијаша

Многи се током припреме сусрећу са истим проблемом – сутлијаш зна да буде превише редак, зрнаст или пун ситних грудвица. Међутим, постоји једноставан трик који потпуно мења текстуру овог десерта.

Додатак пудинга од ваниле даје му пуноћу укуса, додатну густину и свиленкасту структуру. Захваљујући томе, сутлијаш постаје кремаст попут најфинијих посластичарских крема, а притом задржава свој традиционални домаћи карактер.

Састојци

• 1,25 л млека
• 200 мл воде
• 200 г пиринча
• 6 кашика шећера
• 1 кесица пудинга од ваниле
• мало путера

Припрема

У већу шерпу сипајте млеко и ставите га да се загрева на средњој температури. Када млеко постане топло, додајте претходно опран пиринач.

Кувајте уз повремено мешање како се зрна не би лепила за дно посуде. Током кувања пиринач ће постепено упијати течност и омекшавати, док ће се смеса природно згушњавати.

Када пиринач буде скоро скуван, додајте шећер и наставите да мешате како би се равномерно растворио.

Додатак који прави разлику

У посебној чинији размутите пудинг од ваниле у 200 милилитара воде. Важно је да смеса буде потпуно глатка и без грудвица.

Када је пиринач омекшао, полако сипајте размућени пудинг у шерпу уз непрестано мешање. Овај корак је кључан јер управо тада сутлијаш добија своју препознатљиву кремасту текстуру.

Наставите да кувате још неколико минута док се сви састојци не сједине и док смеса не постане богата, густа и свиленкаста.

Путер за пунији укус

Пред сам крај кувања склоните шерпу са шпорета и умешајте мало путера.

Овај једноставан додатак даје десерту додатну пуноћу укуса, лепши сјај и још нежнију структуру. Многи сматрају да управо путер прави разлику између просечног и савршеног сутлијаша.

Како да избегнете грудвице?

Најважније правило током припреме јесте стрпљење. Сутлијаш треба кувати на средњој температури уз често мешање.

Посебну пажњу треба обратити након додавања пудинга, јер тада смеса најбрже почиње да се згушњава. Редовно мешање спречиће стварање грудвица и обезбедити глатку текстуру.

Како послужити сутлијаш?

Сутлијаш можете послужити одмах након припреме док је још топао, када је посебно кремаст и мирисан.

Одлично је решење и да га оставите у фрижидеру неколико сати, па га послужите расхлађеног током топлих дана.

По жељи га можете обогатити циметом, ванилом, ренданом чоколадом или комадићима свежег воћа. Добро се слаже са малинама, јагодама, вишњама и бресквама.

Десерт који буди успомене

Једноставан, јефтин и невероватно укусан, сутлијаш је један од ретких десерата који успева да споји носталгију и савршен укус у једној чинији.

Уз додатак пудинга од ваниле и мало путера, овај традиционални рецепт добија потпуно нову димензију и постаје посластица којој ће се сви радо враћати.