Tajna savršenog, slasnog i kremastog sutlijasa je u ovom jednom sajstojku

Sutlijaš je jedan od onih deserata koji se generacijama prenosi s kolena na koleno. Miris toplog mleka i vanile mnoge vraća u detinjstvo, a zahvaljujući jednom jednostavnom sastojku ova verzija postaje još kremastija, gušća i potpuno bez grudvica.

Postoje poslastice koje nikada ne izlaze iz mode, bez obzira na nove trendove i moderne recepte. Među njima se posebno izdvaja sutlijaš, jednostavan desert od pirinča i mleka koji je godinama bio nezaobilazan na domaćim trpezama.

Njegova najveća prednost je što se priprema od nekoliko osnovnih sastojaka koje većina ljudi već ima u kuhinji, a rezultat je lagan, mlečan i izuzetno ukusan desert koji podjednako vole i deca i odrasli.

Tajna savršeno kremastog sutlijaša

Mnogi se tokom pripreme susreću sa istim problemom – sutlijaš zna da bude previše redak, zrnast ili pun sitnih grudvica. Međutim, postoji jednostavan trik koji potpuno menja teksturu ovog deserta.

Dodatak pudinga od vanile daje mu punoću ukusa, dodatnu gustinu i svilenkastu strukturu. Zahvaljujući tome, sutlijaš postaje kremast poput najfinijih poslastičarskih krema, a pritom zadržava svoj tradicionalni domaći karakter.

Sastojci

• 1,25 l mleka
• 200 ml vode
• 200 g pirinča
• 6 kašika šećera
• 1 kesica pudinga od vanile
• malo putera

Priprema

U veću šerpu sipajte mleko i stavite ga da se zagreva na srednjoj temperaturi. Kada mleko postane toplo, dodajte prethodno opran pirinač.

Kuvajte uz povremeno mešanje kako se zrna ne bi lepila za dno posude. Tokom kuvanja pirinač će postepeno upijati tečnost i omekšavati, dok će se smesa prirodno zgušnjavati.

Kada pirinač bude skoro skuvan, dodajte šećer i nastavite da mešate kako bi se ravnomerno rastvorio.

Dodatak koji pravi razliku

U posebnoj činiji razmutite puding od vanile u 200 mililitara vode. Važno je da smesa bude potpuno glatka i bez grudvica.

Kada je pirinač omekšao, polako sipajte razmućeni puding u šerpu uz neprestano mešanje. Ovaj korak je ključan jer upravo tada sutlijaš dobija svoju prepoznatljivu kremastu teksturu.

Nastavite da kuvate još nekoliko minuta dok se svi sastojci ne sjedine i dok smesa ne postane bogata, gusta i svilenkasta.

Puter za puniji ukus

Pred sam kraj kuvanja sklonite šerpu sa šporeta i umešajte malo putera.

Ovaj jednostavan dodatak daje desertu dodatnu punoću ukusa, lepši sjaj i još nežniju strukturu. Mnogi smatraju da upravo puter pravi razliku između prosečnog i savršenog sutlijaša.

Kako da izbegnete grudvice?

Najvažnije pravilo tokom pripreme jeste strpljenje. Sutlijaš treba kuvati na srednjoj temperaturi uz često mešanje.

Posebnu pažnju treba obratiti nakon dodavanja pudinga, jer tada smesa najbrže počinje da se zgušnjava. Redovno mešanje sprečiće stvaranje grudvica i obezbediti glatku teksturu.

Kako poslužiti sutlijaš?

Sutlijaš možete poslužiti odmah nakon pripreme dok je još topao, kada je posebno kremast i mirisan.

Odlično je rešenje i da ga ostavite u frižideru nekoliko sati, pa ga poslužite rashlađenog tokom toplih dana.

Po želji ga možete obogatiti cimetom, vanilom, rendanom čokoladom ili komadićima svežeg voća. Dobro se slaže sa malinama, jagodama, višnjama i breskvama.

Desert koji budi uspomene

Jednostavan, jeftin i neverovatno ukusan, sutlijaš je jedan od retkih deserata koji uspeva da spoji nostalgiju i savršen ukus u jednoj činiji.

Uz dodatak pudinga od vanile i malo putera, ovaj tradicionalni recept dobija potpuno novu dimenziju i postaje poslastica kojoj će se svi rado vraćati.