Торта кој се не преча - избегните рерну а направите овај укусни колач од поморанџи и ћоколаде

Да ли сте расположени за десерт који изгледа као из најбољих посластичарница, а заправо се прави од потпуно природних састојака и не захтева укључивање рерне? Представљамо вам рецепт за сирову  веганску торту која спаја два омиљена укуса – богату црну чоколаду и освежавајућу поморанџу.

Ова здрава верзија популарног "Jaffa" укуса савршена је за све који пазе на исхрану, посте или једноставно желе да уживају у слаткишу без гриже савести. База од хрскавих бадема и слатких урми, баршунасти крем од индијског ораха и какаа, и воћни желе на врху чине хармонију којој је немогуће одолети.

Састојци (за калуп пречника око 20 цм)

За хрскаву базу (кору):

•    200г бадема (или мешавине бадема и ораха)
•   150г свежих урми (очишћених од коштица)
•   2 кашике сировог какао праха
•   Прстохват морске соли

За свиленкасти чоколадни фил:

•    250г сировог индијског ораха (обавезно потопљеног у воду преко ноћи или најмање 4 сата)
•   100г отопљеног кокосовог уља
•   80г сировог какао праха
•   100мл јаворовог сирупа (или агава сирупа)
•   50мл бадемовог млека (или воде)
•   1 кашичица екстракта ваниле

За освежавајући слој од поморанџе:

•    250мл свеже цеђеног сока од поморанџе
•   Рендана кора од једне органске поморанџе
•   2 кашике јаворовог сирупа (прилагодите сопственом укусу)
•   1 кашичица агар-агар праха (биљна замена за желатин)

За декорацију:

•    Рендана црна чоколада
•   Тракице свеже коре поморанџе

Начин припреме у 5 једноставних корака

   Припрема коре: У процесору за храну (сецкалици) прво самељите бадеме тако да остану ситни комадићи – желимо да кора задржи мало текстуре! Додајте урме, какао и со, па блендајте док не добијете смесу која се лепи када је притиснете прстима. Обложите калуп папиром за печење, равномерно утисните смесу на дно и ставите у фрижидер.

   Мућење чоколадног фила: Добро оцедите индијске орахе. Убаците их у јак блендер заједно са отопљеним кокосовим уљем, какао прахом, јаворовим сирупом, бадемовим млеком и ванилом. Блендајте док не добијете потпуно глатку, свиленкасту крему без грудвица. Прелијте овај богати фил преко охлађене коре и ставите у замрзивач на око сат времена да се стегне.

   Кување воћног желеа: У мањој шерпи помешајте свеже цеђени сок од поморанџе, нарендану кору, заслађивач и агар-агар. Загревајте на средњој ватри уз стално мешање. Када прокључа, смањите ватру и оставите да лагано ври тачно 1 до 2 минута (ово је кључно да би се агар-агар активирао и касније стегнуо). Склоните са ватре и оставите да се прохлади пар минута.

   Спајање слојева: Прелијте прохлађени, али и даље течни сок од поморанџе преко стегнутог чоколадног фила. Вратите торту у фрижидер на још најмање 2 сата, како би се желе потпуно стврднуо и торта добила чврстину.

   Финални додир: Пре послуживања, богато поспите врх торте ренданом црном чоколадом и украсите увијеним тракицама коре поморанџе.