БЕГОВА ЧОРБА: Босанско традиционално јело богатог укуса, а тајна ове чорбе је БАШ у овом састојку

Бегова чорба је једно од најпознатијих јела босанске кухиње, синоним за богатство укуса и традиције, а у комбинацији са пилетином и поврћем чини ову чорбу богатим хранљивим материјама и изузетно заситном.

Због своје густине и кремасте структуре, Бегова чорба може бити и самосталан оброк, а припрема је врло једноставно.

Састојци

• 2 пилећа батака
• 3 средње шаргарепе
• 1/4 корен целера
• 1 црни лук
• 3 бела лука
• 20 зрна бамије
• 1 кашика соли и вегете
• Мало бибера
• 1 везица першуна
• 2 л вруће воде
• 20 г маргарина

  За густину

• 1 јаје
• 3 кашике киселе павлаке
• 1 кашика брашна

На истопљени маргарин пропржите пилетину, око 5 минута са обе стране. У месо додајте поврће и воду, да прекрије састојке. Све поклопите и кувајте на лаганој температури око 1 сат.

Одвојите пилетину и поврће, а течност процедите и додајте 1 литар вруће воде и ставите да се кува док не проври.

Бамије потопите у мало течности која се кува, да омекша. Месо и поврће уситните.

Половину поврћа ставите у блендер и изблендајте. Другу половину додајте у прокључалу воду, а затим додајте изблендану смесу и све добро промешајте.

За густину чорбе, помешајте састојке у једну посуду и добро умутите. Када се смеса сједини, додајте у чорбу и наставите са мешањем. 

У чорбу додајте зачине, бамије и ситно исецкано месо и промешајте да се смеса сједини. Затим, оставити да се кува док чорба не прокључа. Када прокључа, смањите температуру и наставите са кувањем још 15 минута.

Чорбу можете одма послужити, али је боље послужити када се мало прохлади.

Детаљније о начину припреме можете погледати на видеу Мој Кутак.