BEGOVA ČORBA: Bosansko tradicionalno jelo bogatog ukusa, a tajna ove čorbe je BAŠ u ovom sastojku

Begova čorba je jedno od najpoznatijih jela bosanske kuhinje, sinonim za bogatstvo ukusa i tradicije, a u kombinaciji sa piletinom i povrćem čini ovu čorbu bogatim hranljivim materijama i izuzetno zasitnom.

Zbog svoje gustine i kremaste strukture, Begova čorba može biti i samostalan obrok, a priprema je vrlo jednostavno.

Sastojci

• 2 pileća bataka
• 3 srednje šargarepe
• 1/4 koren celera
• 1 crni luk
• 3 bela luka
• 20 zrna bamije
• 1 kašika soli i vegete
• Malo bibera
• 1 vezica peršuna
• 2 l vruće vode
• 20 g margarina

  Za gustinu

• 1 jaje
• 3 kašike kisele pavlake
• 1 kašika brašna

Na istopljeni margarin propržite piletinu, oko 5 minuta sa obe strane. U meso dodajte povrće i vodu, da prekrije sastojke. Sve poklopite i kuvajte na laganoj temperaturi oko 1 sat.

Odvojite piletinu i povrće, a tečnost procedite i dodajte 1 litar vruće vode i stavite da se kuva dok ne provri.

Bamije potopite u malo tečnosti koja se kuva, da omekša. Meso i povrće usitnite.

Polovinu povrća stavite u blender i izblendajte. Drugu polovinu dodajte u proključalu vodu, a zatim dodajte izblendanu smesu i sve dobro promešajte.

Za gustinu čorbe, pomešajte sastojke u jednu posudu i dobro umutite. Kada se smesa sjedini, dodajte u čorbu i nastavite sa mešanjem. 

U čorbu dodajte začine, bamije i sitno iseckano meso i promešajte da se smesa sjedini. Zatim, ostaviti da se kuva dok čorba ne proključa. Kada proključa, smanjite temperaturu i nastavite sa kuvanjem još 15 minuta.

Čorbu možete odma poslužiti, ali je bolje poslužiti kada se malo prohladi.

Detaljnije o načinu pripreme možete pogledati na videu Moj Kutak.