ЕШЕРИХИЈА КОЛИ И САЛМОНЕЛА ПРЕТЕ: Спанаћ добро оперите пре коришћења - ево где се поткрадају грешке НА ПАКОВАЊУ!
Спанаћ је једна од најздравијих и најчешће коришћених намирница у исхрани, али многи праве грешку већ у првом кораку- начину на који га перу. Како би се избегле нечистоће, остаци земље и потенцијалне бактерије, важно је знати како правилно очистити спанаћ пре употребе.
Листови спанаћа често задржавају песак, земљу и ситне нечистоће, посебно ако се купује свеж или на пијаци. Због своје структуре, нечистоће се лако увлаче између листова, па површинско испирање није довољно.
Зато се препоручује темељно прање како би се спанаћ могао безбедно користити у салатама, куваним јелима или смутијима.
Први корак: раздвајање и преглед листова
Пре прања, спанаћ је потребно пажљиво раздвојити. Уклањају се оштећени или увели листови, као и евентуалне стабљике које нису за употребу. На тај начин се олакшава даљи процес чишћења.
Прање у више вода
Најефикаснији начин прања спанаћа је у више фаза:
Прво се листови потапају у већу посуду са хладном водом и остављају да одстоје неколико минута како би се песак спустио на дно.
Након тога, спанаћ се вади из воде (не просипа се вода нагло како се не би вратиле нечистоће на листове), па се поступак понавља још једном или два пута док вода не остане чиста.
Завршно испирање под млазом воде
Када се заврши потапање, спанаћ се додатно испира под млазом хладне воде. Овај корак помаже да се уклоне преостале честице и да листови буду потпуно чисти за употребу.
Сушење пре припреме
Након прања, спанаћ је пожељно оставити да се добро оцеди или га лагано просушити помоћу цедиљке или папирних убруса. На овај начин се спречава вишак воде у јелима и побољшава укус припреме.
