EŠERIHIJA KOLI I SALMONELA PRETE: Spanać dobro operite pre korišćenja - evo gde se potkradaju greške NA PAKOVANJU!
Spanać je jedna od najzdravijih i najčešće korišćenih namirnica u ishrani, ali mnogi prave grešku već u prvom koraku- načinu na koji ga peru. Kako bi se izbegle nečistoće, ostaci zemlje i potencijalne bakterije, važno je znati kako pravilno očistiti spanać pre upotrebe.
Listovi spanaća često zadržavaju pesak, zemlju i sitne nečistoće, posebno ako se kupuje svež ili na pijaci. Zbog svoje strukture, nečistoće se lako uvlače između listova, pa površinsko ispiranje nije dovoljno.
Zato se preporučuje temeljno pranje kako bi se spanać mogao bezbedno koristiti u salatama, kuvanim jelima ili smutijima.
Prvi korak: razdvajanje i pregled listova
Pre pranja, spanać je potrebno pažljivo razdvojiti. Uklanjaju se oštećeni ili uveli listovi, kao i eventualne stabljike koje nisu za upotrebu. Na taj način se olakšava dalji proces čišćenja.
Pranje u više voda
Najefikasniji način pranja spanaća je u više faza:
Prvo se listovi potapaju u veću posudu sa hladnom vodom i ostavljaju da odstoje nekoliko minuta kako bi se pesak spustio na dno.
Nakon toga, spanać se vadi iz vode (ne prosipa se voda naglo kako se ne bi vratile nečistoće na listove), pa se postupak ponavlja još jednom ili dva puta dok voda ne ostane čista.
Završno ispiranje pod mlazom vode
Kada se završi potapanje, spanać se dodatno ispira pod mlazom hladne vode. Ovaj korak pomaže da se uklone preostale čestice i da listovi budu potpuno čisti za upotrebu.
Sušenje pre pripreme
Nakon pranja, spanać je poželjno ostaviti da se dobro ocedi ili ga lagano prosušiti pomoću cediljke ili papirnih ubrusa. Na ovaj način se sprečava višak vode u jelima i poboljšava ukus pripreme.
