НИје лимун: Ово јефтино поврће које нам је увек на дохват руке има навише витамина Ц

Многи прво помисле на лимун када се спомене витамин Ц, али истина је да га поједино поврће има и више. Ако сте чули да је паприка рекордер, нисте далеко од истине: према доступним нутритивним подацима, црвена паприка спада међу најбогатије и најдоступније изворе витамина Ц у исхрани. Добре изворе витамина Ц наводе и Office оф Dietary Supplements (НИХ) и НХС.

Које поврће има највише витамина Ц (а није лимун)

Ако гледамо поврће које се најчешће користи у свакодневној исхрани, паприка је у самом врху. На пример, према нутритивним вредностима, 100 грама црвене паприке може да садржи између 120 и 130 мг витамина Ц, што је више него у већини цитрусног воћа. Ове податке потврђују и нутриционистичке базе које наводи НХС.

Поред паприке, међу поврћем богатим витамином Ц издвајају се и:

• прокељ, као један од најјачих извора у групи купусњача, према НХС
• броколи, нарочито када се једе сиров или кратко термички обрађен, према Office оф Dietary Supplements (НИХ)
• карфиол и друге купусњаче, које доприносе дневном уносу витамина Ц, према МедлинеПлус
• кромпир, који иако се често занемарује, може бити солидан извор витамина Ц у редовној исхрани, према НХС

Зашто паприка има више витамина Ц од лимуна

Паприка има велику предност јер се лако конзумира у већим количинама и најчешће се једе сирова. Витамин Ц је осетљив на топлоту, па се део његовог садржаја губи током кувања. Управо због тога свежа паприка у салати често представља бољи избор од лимуна у топлом чају, што објашњава и Office оф Dietary Supplements (НИХ).

Како сачувати витамин Ц из поврћа

• Једите поврће сирово када год можете, посебно паприку и купус.
• Кратко термички обрађујте броколи и карфиол, најбоље на пари.
• Избегавајте дуго потапање у води, јер је витамин Ц растворљив у води.
• Сецкајте поврће непосредно пре јела, јер стајањем губи део нутритивне вредности.

Једноставан начин да уносите више витамина Ц сваког дана

Ако желите практично правило без компликација, довољно је да свакодневно уз оброк додате сирову паприку, а неколико пута недељно и броколи или прокељ. На тај начин можете природно повећати унос витамина Ц и ојачати имунитет, што препоручују и институције попут НХС и НИХ.