NIje limun: Ovo jeftino povrće koje nam je uvek na dohvat ruke ima naviše vitamina C

Mnogi prvo pomisle na limun kada se spomene vitamin C, ali istina je da ga pojedino povrće ima i više. Ako ste čuli da je paprika rekorder, niste daleko od istine: prema dostupnim nutritivnim podacima, crvena paprika spada među najbogatije i najdostupnije izvore vitamina C u ishrani. Dobre izvore vitamina C navode i Office of Dietary Supplements (NIH) i NHS.

Koje povrće ima najviše vitamina C (a nije limun)

Ako gledamo povrće koje se najčešće koristi u svakodnevnoj ishrani, paprika je u samom vrhu. Na primer, prema nutritivnim vrednostima, 100 grama crvene paprike može da sadrži između 120 i 130 mg vitamina C, što je više nego u većini citrusnog voća. Ove podatke potvrđuju i nutricionističke baze koje navodi NHS.

Pored paprike, među povrćem bogatim vitaminom C izdvajaju se i:

• prokelj, kao jedan od najjačih izvora u grupi kupusnjača, prema NHS
• brokoli, naročito kada se jede sirov ili kratko termički obrađen, prema Office of Dietary Supplements (NIH)
• karfiol i druge kupusnjače, koje doprinose dnevnom unosu vitamina C, prema MedlinePlus
• krompir, koji iako se često zanemaruje, može biti solidan izvor vitamina C u redovnoj ishrani, prema NHS

Zašto paprika ima više vitamina C od limuna

Paprika ima veliku prednost jer se lako konzumira u većim količinama i najčešće se jede sirova. Vitamin C je osetljiv na toplotu, pa se deo njegovog sadržaja gubi tokom kuvanja. Upravo zbog toga sveža paprika u salati često predstavlja bolji izbor od limuna u toplom čaju, što objašnjava i Office of Dietary Supplements (NIH).

Kako sačuvati vitamin C iz povrća

• Jedite povrće sirovo kada god možete, posebno papriku i kupus.
• Kratko termički obrađujte brokoli i karfiol, najbolje na pari.
• Izbegavajte dugo potapanje u vodi, jer je vitamin C rastvorljiv u vodi.
• Seckajte povrće neposredno pre jela, jer stajanjem gubi deo nutritivne vrednosti.

Jednostavan način da unosite više vitamina C svakog dana

Ako želite praktično pravilo bez komplikacija, dovoljno je da svakodnevno uz obrok dodate sirovu papriku, a nekoliko puta nedeljno i brokoli ili prokelj. Na taj način možete prirodno povećati unos vitamina C i ojačati imunitet, što preporučuju i institucije poput NHS i NIH.