Нипошто не перите јагоде СОДОМ БИКАРБОНОМ: Ово је једини начин да сачувате укус и витамине, а да се заштитите од токсина

Недавна објава грађанке из Сомбора, која је након прања крупних и сјајних јагода купљених на пијаци приметила необичну белу пену и снажан мирис пестицида, изазвала је велику забринутост широм друштвених мрежа. 

Поводом овог случаја и бројних дилема грађана, нутрициониста проф. др Момчило Матић у "Јутру" на телевизији "Прва" објаснио је зашто долази до оваквих појава и поделио драгоцене савете за безбедно прање и конзумирање свежих плодова. 

Зашто су јагоде најризичније и да ли је сода бикарбона право решење? 

Др Матић истиче да се јагоде убедљиво највише третирају хемијским средствима у поређењу са осталим бобичастим воћем, а ситуацију додатно компликују огромне количине кише и загађен ваздух. 

Пестициди се могу задржати у земљишту, а уколико су липосолубилни (растворљиви у мастима), након уноса у организам таложе се у масном ткиву и стварају токсичне материјале . Иако многи препоручују соду бикарбону за извлачење хемикалија, доктор упозорава на опрез: уколико се јагоде држе у соди бикарбони 10 до 20 минута, оне ће побелети, променити структуру и потпуно изгубити своју природну арому, укус и хранљиве састојке. 

Уместо тога, за осетљиво бобичасто воће попут јагода, малина и боровница, препоручује се потапање од десетак минута у воду са додатком сирћетне киселине или, још боље, лимуновог сока, јер он има најмање штетних дејстава. 

Трик са сапуном за воће са тврдом кором 

Када је у питању воће и поврће са тврдом љуском, попут парадајза, краставца и јабука, др Матић подсећа на једну старију медицинску студију која је доказала изузетну ефикасност обичног сапуна. 

Према том истраживању, најбоље је плодове натрљати чистим сапуном (а не сапуницом, која се теже скида) и испрати их под веома топлом водом. 

Овај процес успешно уклања бактерије, вирусе и пестициде са површине, због чега се добро опрана кора може безбедно јести. 

Са друге стране, лиснато поврће захтева детаљнији приступ. Сваки појединачни лист зелене салате, блитве или зеља мора се прати засебно под топлом водом, а доктор препоручује и њихово обаривање у трајању од три до четири минута. 

Како паметно бирати намирнице на пијаци? 

Некадашње правило да "црвљива јабука сигурно није прскана" данас, нажалост, више не важи, јер и мала, квргава јабука може бити препуна хемикалија. 

Када купујете воће пуно течности, попут поморанџи, савет је да упоредите тежину плодова и увек изаберете тежи, јер то гарантује да је воћка пуна сока. 

Иако присуство хемикалија брине потрошаче, др Матић охрабрује чињеницом да су домаћи пољопривредници све више едуковани о правилном дозирању препарата, те да је воће из Србије често знатно бољег квалитета од оног у иностранству. 

На крају, стручњаци апелују да никако не смемо престати са конзумацијом воћа и поврћа због страха од пестицида, јер су њихови хранљиви састојци непроцењиви и неопходни за функционисање нашег организма.