Опрез! Зелена салата може бити опаснија него што мислите – ево где грешите када је припремате за јело
Зелена салата је синоним за здрав оброк – лагана, освежавајућа и пуна влакана. Ипак, иако делује безазлено, често правимо грешке које могу угрозити наше здравље. Ево на шта би сви требало да обратимо пажњу пре него што посегнемо за овим "зеленим златом" на тањиру.
Зелена салата – било да је у питању кристалка, путерица, ендивија или рукола – често је незаобилазан део свакодневне исхране, нарочито током топлих месеци.
Сматрамо је здравом, лаганом и корисном за варење, али управо због те њене „невиности“, многи не обраћају пажњу на потенцијалне ризике који долазе са неправилном припремом и чувањем.
1. Највећа грешка: Недовољно прање
Иако изгледа чисто, листови салате могу бити прекривени бактеријама, остацима земљишта, па чак и пестицидима. Посебно опасни могу бити сојеви бактерија попут Е. цоли и Salmonella, који се често везују за свеже лиснато поврће.
-
Решење:
Листове увек одвајајте један по један, потопите их у хладну воду, па их потом исперите под млазом. По могућству, додајте у воду мало соде бикарбоне или сирћета – то додатно помаже у уклањању нечистоћа.
2. Чување салате у пластичним кесама без вентилације
Зелена салата је веома осетљива на влагу и температуру. Ако је затворена у пластичну кесу без протока ваздуха, убрзано се развијају бактерије, а листови труле изнутра – иако споља могу деловати свеже.
-
Решење:
Салату чувајте у папирним убрусима, у посуди са поклопцем, али не херметички затвореној. Идеално је да се конзумира у року од 1–2 дана од прања.
3. Додавање превише масноће
Иако је сама салата нискокалорична, прелив може учинити да она постане прави калоријски удар. Кремасти сосови, мајонез или вишак уља претварају здрав оброк у замаскирану калоријску бомбу.
-
Решење:
Користите лагане преливе на бази лимуна, маслиновог уља и зачинског биља. Тако ће салата остати освежавајућа, укусна и здрава.
4. Једење салате као јединог оброка
Зелена салата садржи влакна, али не и довољно протеина или комплексних угљених хидрата. Ако се користи као једини оброк – нарочито у дијетама – може довести до слабости, мањка енергије и осећаја глади.
-
Решење:
Додајте у салату кувана јаја, туњевину, орашасте плодове или комадиће пилетине. Тако добијате балансиран и хранљив оброк.
