Oprez! Zelena salata može biti opasnija nego što mislite – evo gde grešite kada je pripremate za jelo

Zelena salata – bilo da je u pitanju kristalka, puterica, endivija ili rukola – često je nezaobilazan deo svakodnevne ishrane, naročito tokom toplih meseci.

Smatramo je zdravom, laganom i korisnom za varenje, ali upravo zbog te njene „nevinosti“, mnogi ne obraćaju pažnju na potencijalne rizike koji dolaze sa nepravilnom pripremom i čuvanjem.

1. Najveća greška: Nedovoljno pranje

Iako izgleda čisto, listovi salate mogu biti prekriveni bakterijama, ostacima zemljišta, pa čak i pesticidima. Posebno opasni mogu biti sojevi bakterija poput E. coli i Salmonella, koji se često vezuju za sveže lisnato povrće.

• Rešenje:

  Listove uvek odvajajte jedan po jedan, potopite ih u hladnu vodu, pa ih potom isperite pod mlazom. Po mogućstvu, dodajte u vodu malo sode bikarbone ili sirćeta – to dodatno pomaže u uklanjanju nečistoća.

2. Čuvanje salate u plastičnim kesama bez ventilacije

Zelena salata je veoma osetljiva na vlagu i temperaturu. Ako je zatvorena u plastičnu kesu bez protoka vazduha, ubrzano se razvijaju bakterije, a listovi trule iznutra – iako spolja mogu delovati sveže.

• Rešenje:

  Salatu čuvajte u papirnim ubrusima, u posudi sa poklopcem, ali ne hermetički zatvorenoj. Idealno je da se konzumira u roku od 1–2 dana od pranja.

3. Dodavanje previše masnoće

Iako je sama salata niskokalorična, preliv može učiniti da ona postane pravi kalorijski udar. Kremasti sosovi, majonez ili višak ulja pretvaraju zdrav obrok u zamaskiranu kalorijsku bombu.

• Rešenje:

  Koristite lagane prelive na bazi limuna, maslinovog ulja i začinskog bilja. Tako će salata ostati osvežavajuća, ukusna i zdrava.

4. Jedenje salate kao jedinog obroka

Zelena salata sadrži vlakna, ali ne i dovoljno proteina ili kompleksnih ugljenih hidrata. Ako se koristi kao jedini obrok – naročito u dijetama – može dovesti do slabosti, manjka energije i osećaja gladi.

• Rešenje:

  Dodajte u salatu kuvana jaja, tunjevinu, orašaste plodove ili komadiće piletine. Tako dobijate balansiran i hranljiv obrok.