Отворили сте млеко и данима вам стоји у фрижидеру? Ево до када смете да га пијете...
Колико дуго млеко може да се пије након отварања једно је од најчешћих питања у домаћинству – и одговор није увек једноставан. Ако стоји дуже него што би требало, у млеку се могу развити бактерије које угрожавају здравље.
Стручњаци за безбедност хране објашњавају да рок трајања зависи од врсте млека и начина чувања у фрижидеру, али и од тога да ли је променило мирис, укус или текстуру. Кључну улогу има термичка обрада кроз коју је млеко прошло.
Свеже, односно пастеризовано млеко, обрађено на нижим температурама, задржава природан укус, али се брже квари. Након отварања може да стоји највише два до три дана, и то само ако се држи у фрижидеру. Стерилизовано млеко, које се обрађује на вишим температурама, може трајати три до пет дана, али мора стално бити на хлађењу.
Температура фрижидера је пресудна – идеално је да буде око 4°Ц, јер свако повећање температуре убрзава развој бактерија. И амбалажа има значај: картонске кутије боље чувају млеко од светлости и ваздуха док су затворене, али када се отворе, повећава се могућност контаминације, па је важно поштовати рок употребе.
Практичан савет је да на паковању обележите датум када је млеко отворено – тако ћете лакше пратити колико дуго стоји. Након сваке употребе треба га чврсто затворити, јер сваки контакт са ваздухом повећава ризик од кварења.
Ипак, не треба се ослањати само на датум – млеко се увек проверава чулима. Ако је згуснуто, има кисео мирис или промењен укус, одмах га баците, чак и ако није прошло више дана од отварања.
Уз правилно чување у најхладнијем делу фрижидера и пажљиво руковање, млеко може да остане свеже и безбедно за конзумацију, без ризика по здравље.
