Otvorili ste mleko i danima vam stoji u frižideru? Evo do kada smete da ga pijete...
Koliko dugo mleko može da se pije nakon otvaranja jedno je od najčešćih pitanja u domaćinstvu – i odgovor nije uvek jednostavan. Ako stoji duže nego što bi trebalo, u mleku se mogu razviti bakterije koje ugrožavaju zdravlje.
Stručnjaci za bezbednost hrane objašnjavaju da rok trajanja zavisi od vrste mleka i načina čuvanja u frižideru, ali i od toga da li je promenilo miris, ukus ili teksturu. Ključnu ulogu ima termička obrada kroz koju je mleko prošlo.
Sveže, odnosno pasterizovano mleko, obrađeno na nižim temperaturama, zadržava prirodan ukus, ali se brže kvari. Nakon otvaranja može da stoji najviše dva do tri dana, i to samo ako se drži u frižideru. Sterilizovano mleko, koje se obrađuje na višim temperaturama, može trajati tri do pet dana, ali mora stalno biti na hlađenju.
Temperatura frižidera je presudna – idealno je da bude oko 4°C, jer svako povećanje temperature ubrzava razvoj bakterija. I ambalaža ima značaj: kartonske kutije bolje čuvaju mleko od svetlosti i vazduha dok su zatvorene, ali kada se otvore, povećava se mogućnost kontaminacije, pa je važno poštovati rok upotrebe.
Praktičan savet je da na pakovanju obeležite datum kada je mleko otvoreno – tako ćete lakše pratiti koliko dugo stoji. Nakon svake upotrebe treba ga čvrsto zatvoriti, jer svaki kontakt sa vazduhom povećava rizik od kvarenja.
Ipak, ne treba se oslanjati samo na datum – mleko se uvek proverava čulima. Ako je zgusnuto, ima kiseo miris ili promenjen ukus, odmah ga bacite, čak i ako nije prošlo više dana od otvaranja.
Uz pravilno čuvanje u najhladnijem delu frižidera i pažljivo rukovanje, mleko može da ostane sveže i bezbedno za konzumaciju, bez rizika po zdravlje.
